La dieta vegetariana è migliore?

Sicuramente il consumo di carni nella nostra società è superiore a quello raccomandato dai più autorevoli istituti di ricerca medica e oncologica ed è pertanto consigliabile la sua limitazione anche per chi vegetariano non è.

D’altra parte una dieta totalmente priva di carni espone il vegetariano a un maggiore rischio di carenze proteiche, minerali e vitaminiche. Esiste la possibilità di seguire una dieta vegetariana equilibrata dal punto di vista degli apporti di macronutrienti (carboidrati, proteine, lipidi), ma per non andare incontro a carenze sul breve e lungo termine è necessario avere le adeguate informazioni in materia;  al fine di individuare e poter dunque curare questi deficit, spesso misconosciuti, può essere utile effettuare periodicamente una accurata visita medica con raccolta di anamnesi alimentare ed eseguire alcuni esami del sangue.